Martín Berasategui nació en San Sebastian y fue allí donde empezó su carrera profesional y donde además, ganó su primera Estrella Michelin. El chef ha pasado gran parte de su carrera en el Bodegón Alejandro, una bodega de comida vasca dirigida por su familia.
Poco tiempo después se convirtió en el responsable del restaurante, hasta que abrió su propio espacio gastronómico. En 1993, junto a su mujer, abrió las puertas del Restaurante Martín Berasategui en San Sebastian. El restaurante, que posee tres Estrellas Michelin, consiguió la primera tan solo seis meses de su apertura.